Jugo de calabaza del mundo mágico # 2

Receta de jugo de calabaza que no es demasiado dulce ni espeso y funciona bien para cualquier fiesta de otoño. Me topé con esta receta hace años para usarla en una fiesta que dimos para el estreno en cines de la última película de Harry Potter. Fue sorprendentemente delicioso y es la mejor receta que he visto para el jugo de calabaza. Esto funciona bien con el ron con especias si le interesa un toque adulto.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

2 cuartos de sidra de manzana, cantidad dividida
1 (2 pulgadas) pieza de jengibre fresco, rebanado
1 rama de canela
½ cucharadita de clavo de olor entero
½ taza de azúcar morena
¼ taza de miel
1 lata (28 onzas) de puré de calabaza

Paso a paso

Mezcle 3 tazas de sidra de manzana, jengibre, canela en rama y clavo en una cacerola; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
Retire la cacerola del fuego e inmediatamente agregue el azúcar morena y la miel a la mezcla de sidra hasta que se disuelva en el líquido.
Vierta el líquido en un plato ancho de vidrio y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 45 minutos.
Mezcle la mezcla de sidra de manzana fría con la sidra de manzana restante y el puré de calabaza en una jarra grande; revuelva hasta que el puré se disuelva en el líquido.