Judías verdes definitivas

¿Cansado de la cazuela de judías verdes? ¡Prueba este plato de judías verdes frescas que es digno de las fiestas! Cuando hago esto en Acción de Gracias, lo duplico o triplico dependiendo de la cantidad de personas que asistan.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 5

Ingredientes

2 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
½ cebolla blanca picada
1 libra de judías verdes frescas, cortadas
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
½ taza de agua hirviendo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta para probar

Paso a paso

Cocina el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino con una espumadera y escurra en un plato forrado con papel toalla; Regrese la sartén con la grasa de tocino reservada a la estufa.
Cocine la cebolla con la grasa del tocino hasta que esté blanda, de 5 a 7 minutos. Agregue las judías verdes y las hojuelas de pimiento rojo; cocine otros 2 minutos. Vierta el agua hirviendo en la sartén y cúbrala inmediatamente; cocine al vapor durante unos 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para evitar que los frijoles se peguen al fondo. Agrega la mantequilla, el jugo de limón, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita, de 3 a 5 minutos. Espolvorea el tocino cocido sobre los frijoles para servir.