Joes descuidado

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de zanahorias picadas
• ½ taza de pimiento morrón verde picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 ½ cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de vinagre blanco destilado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 8 rollos de káiser

Paso a paso

• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo: saltee hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, el chile en polvo, la pasta de tomate, el vinagre y la pimienta. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Agregue los frijoles rojos y cocine 5 minutos más.
• Corta una rebanada de 1/4 de pulgada de la parte superior de cada rollo de káiser; dejar de lado. Ahueque el centro de cada rollo, dejando cáscaras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor; reserve el interior de los rollos para otros usos.
• Coloque la mezcla de frijoles de manera uniforme en los panecillos y vuelva a colocar la parte superior. Servir inmediatamente.

Información Nutricional

• Calorias: 204.4 calories
• Carbohidratos: 34.6 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 3.9 g
• Grasa Saturada: 0.5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.8 g
• Proteína: 7.8 g
• Sodio: 488.8 mg
• Azúcares: 3.4 g

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