Jalapenos del Raton

Mi papá hizo estos poppers a la parrilla y rogué por la receta. Ahora todos me ruegan por la receta. Se rellenan con queso crema y salchichas, se envuelven en tocino de pavo y se cocinan a la parrilla: el equilibrio perfecto de sabores, y no siempre muy picante. El picante depende de los pimientos. Encuentro que cuanto más pequeños son, más calientes son.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 30

Ingredientes

1 paquete (16 onzas) de salchicha de cerdo picante
30 chiles jalapeños
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
2 libras de tocino de pavo
palillos de dientes

Paso a paso

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto. Engrase ligeramente la rejilla.
En una sartén grande a fuego medio, cocine la salchicha hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa y reserva. Mientras tanto, corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire y deseche las semillas y la membrana. Llene la mitad de cada pimiento con queso crema y la otra mitad con salchicha. Vuelva a juntar las mitades de pimiento y envuélvalas con una rebanada de tocino para sujetar. Asegure el tocino con un palillo.
Ase los pimientos durante unos 15 minutos, volteándolos para asegurar una cocción uniforme hasta que el tocino esté crujiente y la pimienta tostada. Déjalos enfriar un poco y luego cómelos.