Humus de tomate secado al sol

El hummus es un puré cremoso de garbanzos y tahini (pasta de semillas de sésamo) sazonado con jugo de limón y ajo. Es un aderezo popular en Grecia y en todo el Medio Oriente.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el ajo, la sal, el tahini y el jugo de limón en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave. Vierta los garbanzos y 1/2 taza de aceite de oliva; procese hasta que quede suave nuevamente, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Una vez que esté suave, agregue los tomates secados al sol y presione hasta que se hayan cortado en trozos muy pequeños y se hayan incorporado al hummus. Finalmente, agregue la albahaca y presione varias veces hasta que se mezcle.
Extienda el hummus en un plato para servir poco profundo y haga algunas ranuras decorativas en la parte superior. Refrigere al menos 1 hora, luego rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con pimentón antes de servir.