Humus de tomate secado al sol

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de pasta de tahini
• ¼ taza de jugo de limón fresco
• 2 latas (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de tomates secos empacados en aceite, escurridos
• ¼ taza de albahaca fresca finamente rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ⅛ cucharadita de pimentón

Paso a paso

• Coloque el ajo, la sal, el tahini y el jugo de limón en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave. Vierta los garbanzos y 1/2 taza de aceite de oliva; procese hasta que quede suave nuevamente, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Una vez que esté suave, agregue los tomates secados al sol y presione hasta que se hayan cortado en trozos muy pequeños y se hayan incorporado al hummus. Finalmente, agregue la albahaca y presione varias veces hasta que se mezcle.
• Extienda el hummus en un plato para servir poco profundo y haga algunas ranuras decorativas en la parte superior. Refrigere al menos 1 hora, luego rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con pimentón antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 163.4 calories
• Carbohidratos: 14.6 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 10.6 g
• Grasa Saturada: 1.5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2.9 g
• Proteína: 3.5 g
• Sodio: 348.8 mg
• Azúcares: 0.8 g

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