Huevos Escoceses con Salsa de Mostaza

Los huevos escoceses forman parte del desayuno tradicional escocés, que también incluye gachas, tocino, huevo frito, salchichas, budines negros, blancos y de frutas, baps calientes y mermelada. También son lo suficientemente versátiles como para servir calientes con salsa a la hora del té o fríos como aperitivo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Para hacer la salsa de mostaza: Rompe 1 huevo en una cacerola pequeña. Con el fuego bajo, agregue la mayonesa, la mostaza y el azúcar. Cuando empiece a hervir, estará listo. Retirar y dejar reposar hasta que se enfríe, luego enfriar durante al menos 10 minutos.
Coloque 6 huevos enteros en una cacerola y cubra con agua fría. Deje hervir el agua y cocine los huevos durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar, pelar.
Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
Poner la salchicha en un bol con el perejil fino, la cáscara de limón, la nuez moscada, la mejorana, la sal y la pimienta. Incorpora bien todos los ingredientes en la salchicha con las manos. Haga una capa para cada huevo cocido a mano con la salchicha, moviéndolo alrededor de los huevos con las manos mojadas para formar una capa uniforme. Enrolle los huevos cubiertos en huevo batido y luego en pan rallado seco.
Introduzca con cuidado 3 huevos y fría de 4 a 5 minutos, hasta que se doren profundamente. Déles la vuelta mientras se cocinan para que se doren uniformemente. Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel toalla y repetir con los 3 huevos restantes. Sirve los huevos con salsa de mostaza.