Huevos Benedict Quiche

Pastel de desayuno con salsa holandesa. El quiche se puede servir tibio, frío o a temperatura ambiente.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta el exceso de corteza y flauta los bordes. Cubra el interior de la corteza con papel pergamino y rellénelo con pesos para pastel o frijoles secos, asegurándose de que estén contra los lados de la corteza.
  • Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Retire con cuidado las pesas y el papel pergamino y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, unos 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Coloque los huevos en una medida líquida de 4 tazas. Agregue crema espesa y suficiente leche para hacer 2 1/2 tazas. Agrega sal y pimienta. Mezclar con una batidora de mano hasta que esté suave y espumoso.
  • Unte el tocino cortado en cubitos en el fondo de la base enfriada; vierta la mezcla de huevo encima.
  • Hornee el quiche en el horno precalentado hasta que esté casi firme pero todavía ligeramente tembloroso en el centro, de 45 a 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, caliente la mantequilla para la salsa holandesa en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se derrita y empiece a hacer espuma.
  • Combine las yemas de huevo, el Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta de cayena en una licuadora pequeña; licuar durante 10 a 15 segundos. Rocíe lentamente la mantequilla caliente mientras licúa. Continúe licuando hasta que la salsa esté espesa, de 10 a 15 segundos más. Pruebe y ajuste los condimentos y agregue agua si está demasiado espesa. Sirve inmediatamente sobre rodajas de quiche y decora con perejil.

Información Nutricional

  • Calorias: 382.9 calories
  • Carbohidratos: 12.5 g
  • Colesterol: 237.1 mg
  • Grasa: 32.8 g
  • Grasa Saturada: 16.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.9 g
  • Proteína: 10.2 g
  • Sodio: 537.1 mg
  • Azúcares: 1.1 g

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