Hornear arándanos

¡Este postre bajo en grasa y azúcar también está muy bien hecho con moras! Tiempo de preparación: 20 minutos. Esta receta es de The WEBB Cooks, artículos y recetas de Robyn Webb, cortesía de la American Diabetes Association.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Para hacer cobertura de galletas: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien y luego agregue el suero de leche hasta que todos los ingredientes estén humedecidos y la masa forme una bola. Dejar de lado.
Para hacer un relleno de bayas: En una cacerola grande combine la miel, 1 cucharada de azúcar, maicena, canela, agua y jugo de limón. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue las bayas. Cocine a fuego medio, revolviendo suavemente, hasta que espese (aproximadamente 10 minutos). Vierta la mezcla de bayas en una cacerola antiadherente de 8x11 pulgadas.
Deje caer la masa de galletas sobre la mezcla de bayas por cucharadas.
Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.