Helado de chocolate nuclear

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• ⅔ taza de azúcar blanca
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
• 1 pizca de sal
• 4 yemas de huevo
• 3 ½ onzas de chocolate amargo
• 2 tazas de crema batida espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

• Caliente la leche, el azúcar, el cacao en polvo, el espresso en polvo y la sal en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la leche esté apenas hirviendo.
• Batir las yemas de huevo en un bol; agregue gradualmente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente. Batir hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla de yema de huevo en la cacerola y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
• Mientras tanto, derrita el chocolate negro en un tazón apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada derretimiento, durante 1 a 3 minutos.
• Retire la cacerola del fuego y agregue el chocolate derretido a la mezcla de leche y huevo; transfiera la mezcla a un tazón grande, cubra y refrigere hasta que esté bien fría, de 4 horas a toda la noche.
• Revuelva la crema y el extracto de vainilla en la mezcla de chocolate fría y vierta en una máquina para hacer helados. Congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia de "servicio suave". Transfiera el helado a un recipiente con tapa; cubra la superficie con una envoltura de plástico y selle. Para obtener mejores resultados, el helado debe colocarse en el congelador al menos 2 horas o durante la noche.

Información Nutricional

• Calorias: 319.1 calories
• Carbohidratos: 24 g
• Colesterol: 151.5 mg
• Grasa: 23.8 g
• Grasa Saturada: 12.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.2 g
• Proteína: 4.5 g
• Sodio: 42.3 mg
• Azúcares: 20.5 g

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