Harisseh (dulces del Medio Oriente)

Mi tía compartió esta receta conmigo. Cuando eché un vistazo por primera vez a los ingredientes, me pregunté cómo sabría una combinación tan extraña de ingredientes. ¡Resultó maravillosamente dulce!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Comensales: 15

Ingredientes

Paso a paso

Mezcle la sémola, el polvo de hornear, 1/2 taza de azúcar y las almendras picadas hasta que se mezclen uniformemente. Agregue el yogur, el aceite vegetal y el agua de rosas hasta que se forme una masa suave. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Presione la masa en una fuente para hornear cuadrada de 10 pulgadas y alise la parte superior. Marque la parte superior de la masa para crear 15 cuadrados de 1 pulgada, luego cubra cada cuadrado con una mitad de almendra.
Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior se haya inflado y se haya dorado, aproximadamente 20 minutos. El harisseh se hace cuando la parte superior esté dorada y el centro se haya endurecido. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 20 minutos.
Mientras se enfría el harisseh, vierta agua y 2 tazas de azúcar en una cacerola. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de agua de rosas y jugo de limón, luego retire del fuego.
Para servir, corte el harisseh tibio en 15 cuadrados y colóquelo en una fuente grande; vierta el jarabe de agua de rosas, asegurándose de que todas las piezas estén húmedas.