Hamburguesas veganas de frijoles

Esta hamburguesa versátil se puede hacer con casi todos los frijoles que tenga. Resiste bien los condimentos y es una alternativa saludable para quienes buscan reducir el consumo de carne. Agregue pimienta al gusto si lo desea.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir 1 1/2 taza de agua en una cacerola; agregue avena. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la avena haya absorbido agua, de 1 a 3 minutos.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en el aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Mezcle 2 cucharadas de agua, albahaca y sal en la mezcla de cebolla. Tape la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se absorba el agua, de 5 a 10 minutos.
Transfiera la mezcla de cebolla y la mezcla de avena a un procesador de alimentos; agregue los frijoles adzuki y el perejil. Haga puré hasta que la mezcla esté completamente combinada. Agregue la harina de arroz integral lentamente a la mezcla hasta que esté completamente incorporada. Forme 8 hamburguesas con la mezcla.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Freír las hamburguesas en el aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.