Hamburguesas Teriyaki del Chef John

En lugar de usar una salsa en el exterior, estoy poniendo aromas teriyaki clave en la carne molida para estas hamburguesas teriyaki. Idealmente, estas hamburguesas deben cocinarse en una parrilla de carbón a fuego medio, si el clima lo permite.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
Rompe la carne molida con la punta de un tenedor en un bol. Rocíe la salsa de soja, el sake, el mirin, la salsa Worcestershire y la salsa sriracha; desmenuzar en azúcar morena. Use los dientes de un tenedor para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Termina de mezclar con tus manos (lo ideal es que tus manos estén muy frías para esto). Forme 4 hamburguesas de igual tamaño.
Ase hasta que esté dorado y cocido, volteándolo una vez, 3 o 4 minutos por lado. Cuando las hamburguesas adquieren una ligera forma de cúpula y los jugos comienzan a salir por la superficie superior, están listas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 160 grados F (70 grados C).
Sirva las hamburguesas en panecillos deslizantes con lechuga y rodajas de tomate.