Hamburguesas de pollo al horno con champiñones y espinacas

¡Prueba estas hamburguesas de pollo al horno como alternativa a las hamburguesas! Los champiñones y las cebollas añadidos dan una gran textura a estas hamburguesas, con un poco de sabor amplificado también. Con bollos y guarniciones de hamburguesas tradicionales, o con su propio toque, ponga algo diferente en la mesa esta noche.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 5

Ingredientes

1 cucharada de aceite de aguacate, dividida
½ taza de champiñones frescos en rodajas
½ taza de espinaca fresca picada
¼ de taza de cebolla picada
1 diente de ajo
1 libra de pechuga de pollo molida
2 cucharaditas de base para sopa de pollo (como Better than Bouillon® Roasted Chicken Base)
sal y pimienta negra molida al gusto
5 bollos de sandwich

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de aguacate.
Combine los champiñones, la espinaca, la cebolla y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos pequeño o una licuadora y presione varias veces hasta que se corten en trozos muy pequeños, pero sin hacer puré.
Coloque el pollo molido en un tazón. Agregue verduras picadas, base de pollo, sal y pimienta. Mezcle hasta que los trozos de verduras estén distribuidos uniformemente. Divida la mezcla en 5 porciones de tamaño uniforme y forme hamburguesas.
Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear preparada y cepille ligeramente con el aceite de aguacate restante.
Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Encienda el asador y ase por cada lado hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).
Coloque cada hamburguesa de pollo en un bollo.