Hamburguesas de Hongos Portobello con Vegetales a la Parrilla

Los hongos portobello, la calabaza de invierno y la berenjena se marinan, luego se asan a la parrilla y se cubren con queso azul en lo que se ha convertido en un favorito en mi casa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 26 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque los champiñones, la berenjena, la calabaza de invierno y el calabacín en un recipiente poco profundo o fuente para hornear. Rocíe con la vinagreta balsámica, volteando para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Escurre las verduras y desecha la marinada. Coloque las verduras en la parrilla precalentada y cocine hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas una vez o aproximadamente 3 minutos por cada lado. (Tenga en cuenta que los tiempos de cocción varían entre las parrillas). Espolvoree los champiñones con queso azul y deje que el queso se derrita un poco.
  • Abra los 6 panes de hamburguesa y divida la berenjena, la calabaza y el calabacín entre las mitades inferiores. Coloque los hongos portobello encima de las verduras, con el queso hacia arriba. Cubra con las 6 mitades restantes de pan de hamburguesa. Si es necesario, use palillos de dientes para mantener los bollos en su lugar. Servir inmediatamente.

Información Nutricional

  • Calorias: 490.8 calories
  • Carbohidratos: 43.1 g
  • Colesterol: 14.1 mg
  • Grasa: 32.1 g
  • Grasa Saturada: 6.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.9 g
  • Proteína: 12 g
  • Sodio: 1448.1 mg
  • Azúcares: 7.2 g

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