Gyoza de cerdo al vapor

Gyoza relleno de cerdo y repollo.

Ingredientes

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente rosada en el centro, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar en trozos pequeños.
Combine el repollo, las cebolletas, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Licúa hasta que esté finamente picado; transferir a un bol.
Coloque la carne de cerdo cocida en el procesador de alimentos; licúa hasta que esté finamente picado. Agregue carne de cerdo, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta a la mezcla de repollo. Combine bien el relleno.
Separe y coloque envoltorios de gyoza en su superficie de trabajo. Vierta aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro de cada envoltura. Use su dedo o una brocha de pastelería para humedecer ligeramente los bordes de los envoltorios con agua. Dobla un lado de la envoltura sobre el relleno en la esquina opuesta para formar una media luna. Presione los bordes para sellar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír la gyoza hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue suficiente agua caliente para cubrir la gyoza hasta la mitad. Cocine hasta que el agua se evapore y la gyoza esté traslúcida, de 2 a 4 minutos.