Gumbo dietético de pollo y salchicha

Este es un gumbo muy picante y picante, pero una versión más saludable. Se necesita tiempo, paciencia, amor y devoción. A mi esposo y a mi papá les encanta este plato y lo comerán durante días, sin quejarse de tener sobras. Saborean cada gota ... son tan divertidos. Sirva cada porción sobre 1/2 taza de arroz blanco cocido.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Combine la pimienta de cayena, el pimentón, la sal, la pimienta blanca, la pimienta negra, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel en un tazón pequeño para la mezcla de condimentos. Dejar de lado.
Combine 3/4 de taza de caldo de pollo con cebollas, apio y pimiento verde en una olla para sopa pesada de 4 cuartos. Cocine a fuego medio a medio-alto hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Sube el fuego a alto. Agregue la mezcla de condimentos, el polvo de lima, la salsa picante y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté fragante y las verduras estén bien cubiertas, de 6 a 8 minutos.
Reduzca el fuego a medio y agregue la salsa de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. La mezcla comenzará a humear y se pegará al fondo de la sartén; solo sigue revolviendo. Agregue el caldo restante y deje hervir. Agrega el pollo y la kielbasa. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, de 45 a 60 minutos.