Gumbo dietético de pollo y salchicha

Este es un gumbo muy picante y picante, pero una versión más saludable. Se necesita tiempo, paciencia, amor y devoción. A mi esposo y a mi papá les encanta este plato y lo comerán durante días, sin quejarse de tener sobras. Saborean cada gota ... son tan divertidos. Sirva cada porción sobre 1/2 taza de arroz blanco cocido.

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la pimienta de cayena, el pimentón, la sal, la pimienta blanca, la pimienta negra, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel en un tazón pequeño para la mezcla de condimentos. Dejar de lado.
  • Combine 3/4 de taza de caldo de pollo con cebollas, apio y pimiento verde en una olla para sopa pesada de 4 cuartos. Cocine a fuego medio a medio-alto hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Sube el fuego a alto. Agregue la mezcla de condimentos, el polvo de lima, la salsa picante y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté fragante y las verduras estén bien cubiertas, de 6 a 8 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la salsa de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. La mezcla comenzará a humear y se pegará al fondo de la sartén; solo sigue revolviendo. Agregue el caldo restante y deje hervir. Agrega el pollo y la kielbasa. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, de 45 a 60 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 360.2 calories
  • Carbohidratos: 14.3 g
  • Colesterol: 118.2 mg
  • Grasa: 14.1 g
  • Grasa Saturada: 4.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.3 g
  • Proteína: 42.2 g
  • Sodio: 1294.2 mg
  • Azúcares: 6.9 g

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