Guiso Vegano Verde

Este es el tipo de sopa que debe hacer cuando se encuentra con demasiadas verduras y necesita una alternativa llena de vitaminas a otra ensalada. Comimos el estofado simple con pan crujiente y lo servimos sobre arroz, y lo disfrutamos en ambos sentidos.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 3 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 38 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo de verduras. Suba el fuego a alto y hierva el caldo. Agrega las lentejas. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 45 minutos.
  • Agrega col rizada, acelgas y hojas de mostaza al caldo; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Agregue la levadura nutricional, el ajo en polvo, el tomillo, la pimienta y la sal. Deje enfriar la sopa, unos 10 minutos.
  • Transfiera la sopa a una licuadora; hacer puré hasta que quede suave. Vierta nuevamente en la olla y vuelva a calentar, aproximadamente 5 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 195.6 calories
  • Carbohidratos: 20.6 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 8.5 g
  • Grasa Saturada: 1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 7.9 g
  • Proteína: 11.6 g
  • Sodio: 1010.7 mg
  • Azúcares: 7.4 g

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