Guiso tradicional de verduras para cuscús

Este es uno de los productos básicos de nuestra familia. Es muy rápido de preparar. Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, lo único que debe hacer es esperar a que esté cocido. Sírvelo sobre un montón de cuscús instantáneo integral. Este plato es bastante flexible, así que siéntete libre de jugar con la combinación de verduras. Pruebe esto con hinojo, nabo, habas, hongos ostra, etc.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el pimiento en el aceite caliente hasta que se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos. Agrega el puerro, las zanahorias, las papas, la calabaza, los calabacines y la alcachofa de Jerusalén a la olla; tapa la sartén y cocina otros 10 minutos.
Agrega el agua, el azafrán y las lentejas a la mezcla de verduras; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio bajo, vuelva a tapar la olla y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Agrega los garbanzos, las habas y los guisantes al guiso. Sazone con sal y pimienta. Tape nuevamente y continúe cocinando hasta que las lentejas estén blandas, unos 15 minutos.