Guiso nocturno de todas las calabazas

Este es un guiso tradicional alemán que se sirve para Halloween. Sus abundantes sabores combinan a la perfección con las frías noches de la fiesta de la cosecha. Sirve el guiso en tazones con un huevo de remolacha en cuartos encima. Los huevos de remolacha son huevos duros preparados en una mezcla de vinagre y jugo de remolacha para agregar un sabor dulce y un color púrpura a los huevos.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente 1 cucharada de aceite de canola en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves y transparentes; Retirar de la sartén. Vierta 2 cucharadas de aceite de canola en una olla. Mientras se calienta, mezcle la carne con sal y pimienta. Dorar la carne en tandas hasta que se dore por completo, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue las semillas de alcaravea y la harina, cocine hasta que se incorpore la harina y la semilla de alcaravea esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo de carne; agregue las hojas de laurel, el azúcar, la nuez moscada y la mezcla de cebolla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.
  • Agrega las papas y las zanahorias; continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos. Mezcle la maicena y el agua; revuelva en el guiso junto con el perejil. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 379.5 calories
  • Carbohidratos: 22.8 g
  • Colesterol: 63.3 mg
  • Grasa: 22.4 g
  • Grasa Saturada: 7.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.5 g
  • Proteína: 21.5 g
  • Sodio: 726.8 mg
  • Azúcares: 3.5 g

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