Guiso de Salmón (Estilo Ábalos)

Si bien no es un plato tradicional filipino, mi abuela agregó las proporciones necesarias de salmón rosado enlatado, tomates, cebolla y mucho ajo para hacer de este plato un favorito de la familia filipina. Sirva solo o encima del arroz.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 tomate, cortado en cubitos
1 lata (14,75 onzas) de salmón rosado
2 ½ tazas de agua
1 hoja de laurel
sal y pimienta negra molida al gusto
1 cucharadita de salsa de pescado

Paso a paso

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que se ablande, luego agregue el salmón. Desmenuza el salmón y continúa cocinando durante 3 minutos. Agregue el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la salsa de pescado. Llevar a fuego lento. Tape y cocine por 20 minutos.