Guiso de Pollo Colombiano (Ajiaco)

¡Este guiso es reconfortante, un poco exótico, totalmente diferente, fresco y delicioso!

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque los trozos de pollo en una olla grande a fuego medio con suficiente agua para cubrir el pollo; llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento hasta que el pollo se desprenda de los huesos, aproximadamente 45 minutos. Retire el pollo de la olla, reservando el agua en la olla. Deje que el pollo se enfríe lo suficiente para poder quitar la carne de los huesos y desmenuzar en tiras.
  • Regrese el agua a fuego medio; agregue las papas, la cebolla, la sal, la pimienta y el ajo en polvo al agua; cocine hasta que las patatas y la cebolla estén blandas; unos 30 minutos. Una vez que las papas estén tiernas, use un machacador para triturar las papas en el caldo, lo que dará como resultado un caldo espeso. Agrega el pollo desmenuzado y el maíz; cocine hasta que esté completamente caliente. Agrega el aguacate y el cilantro justo antes de servir; decorar con crema agria.

Información Nutricional

  • Calorias: 693.1 calories
  • Carbohidratos: 71.3 g
  • Colesterol: 103.8 mg
  • Grasa: 28.8 g
  • Grasa Saturada: 7.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 12.6 g
  • Proteína: 41.1 g
  • Sodio: 713.8 mg
  • Azúcares: 5.7 g

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