Guiso de Hamburguesa con Chile Verde

Un alimento básico de Nuevo México para una cena familiar. Un plato sencillo con ingredientes de todos los días. Este guiso de hamburguesa con chile verde es satisfactorio y fácil de llevar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
Tiempo total: 2 horas 10 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Cubra ligeramente los chiles con aceite en aerosol y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
Cocine bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 10 a 15 minutos, volteando a la mitad. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos. Retirar y desechar las pieles. Pica los chiles y reserva.
Mientras los pimientos se enfrían, corte la cebolla por la mitad. Pica una mitad y pica la otra; dejar de lado.
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo; saltee hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón, dejando la grasa extraída en la olla.
Agregue las papas a la olla y saltee hasta que se doren, de 3 a 5 minutos. Agregue la mezcla de carne, ambas latas de tomates cortados en cubitos y la cebolla picada reservada y deje hervir lentamente. Cocine por 1 minuto, luego agregue los chiles. Agregue agua, caldo, pimienta negra, sal y orégano. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 a 1 1/2 horas.