Guiso de col y salchicha

Este reconfortante guiso de chorizo ahumado y verduras puede estar sobre la mesa en menos de una hora. ¡Genial para una noche ocupada!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente una olla holandesa de 6 cuartos a fuego medio. Agregue aceite de aguacate a la sartén tibia y caliente hasta que brille, aproximadamente 1 minuto. Agregue los trozos de salchicha, con el lado cortado hacia abajo, y caliente hasta que se doren, de 1 a 2 minutos. Dar la vuelta y dorar por el otro lado, alrededor de 1 a 2 minutos más. Transfiera la salchicha a un plato y reserve los jugos en la sartén.
Agregue las zanahorias, las papas y la cebolla al horno holandés y revuelva para cubrir con los jugos de la sartén. Agregue el caldo de pollo y la pimienta negra, revolviendo para combinar. Regrese la salchicha dorada a la sartén encima de las verduras y coloque las rodajas de repollo sobre la kielbasa. Deje hervir el caldo, aproximadamente 5 minutos, luego cubra el horno holandés y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
Use una cuchara ranurada para quitar todas las verduras y los trozos de salchicha y dejar a un lado en un tazón. En este punto, el repollo se puede cortar en trozos pequeños.
Coloque la harina en un tazón pequeño y agregue suficiente agua para hacer una pasta fina, revolviendo hasta que todos los grumos se disuelvan. Batir el líquido en el horno holandés constantemente mientras agrega gradualmente la mezcla de harina hasta que el líquido hierva nuevamente, aproximadamente 5 minutos. Regrese las verduras y las salchichas al horno holandés y ajuste el condimento, si es necesario. Sirva en tazones individuales.