Guiso de calabacín de Bob

Mi papá tomó las verduras que le había traído del jardín de un amigo y las inventó una mañana. Su receta original usaba migajas de Boca®. Me gusta hacerlo con hamburguesa o pavo molido. Esta receta fue inventada como vegetariana. Puede agregar más Anaheims para un guiso más picante.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Desmenuza la carne molida en la sartén; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 5 a 7 minutos. Drene y deseche el exceso de grasa.
  • Agregue el calabacín, las papas, los chiles Anaheim, la cebolla, las hojas de laurel, los gránulos de caldo de res, la sal y la pimienta negra a la carne molida. Vierta suficiente agua sobre la mezcla para cubrir de 2 a 3 pulgadas. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 30 minutos.
  • Batir 1/3 taza de agua y maicena en un tazón pequeño. Vierta lentamente la mezcla de maicena en el guiso mientras revuelve. Continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa Worcestershire al estofado; Sazone con sal y pimienta negro.

Información Nutricional

  • Calorias: 281.4 calories
  • Carbohidratos: 31 g
  • Colesterol: 49.6 mg
  • Grasa: 9.6 g
  • Grasa Saturada: 3.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.3 g
  • Proteína: 18.4 g
  • Sodio: 335.5 mg
  • Azúcares: 4.5 g

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