Guiso de calabacín de Bob

Mi papá tomó las verduras que le había traído del jardín de un amigo y las inventó una mañana. Su receta original usaba migajas de Boca®. Me gusta hacerlo con hamburguesa o pavo molido. Esta receta fue inventada como vegetariana. Puede agregar más Anaheims para un guiso más picante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Desmenuza la carne molida en la sartén; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 5 a 7 minutos. Drene y deseche el exceso de grasa.
Agregue el calabacín, las papas, los chiles Anaheim, la cebolla, las hojas de laurel, los gránulos de caldo de res, la sal y la pimienta negra a la carne molida. Vierta suficiente agua sobre la mezcla para cubrir de 2 a 3 pulgadas. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 30 minutos.
Batir 1/3 taza de agua y maicena en un tazón pequeño. Vierta lentamente la mezcla de maicena en el guiso mientras revuelve. Continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa Worcestershire al estofado; Sazone con sal y pimienta negro.