Grilled Poblano Queso Dip

Con los pimientos en abundancia en el jardín en este momento, estaba pensando en formas de usarlos y esta idea se me ocurrió. ¡Estoy asombrado de cómo resultó esto! ¡Esta salsa es suave, delicada, compleja y absolutamente deliciosa!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto (400 grados F -200 grados C) y engrase ligeramente la parrilla.
Rocíe ligeramente o unte los chiles poblanos con aceite de oliva. Cocine los pimientos en la parrilla precalentada, volteándolos cada dos minutos, hasta que se quemen y se ablanden, de 5 a 8 minutos.
Retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en una bolsa de plástico grande con cierre para cocinar al vapor, aproximadamente 15 minutos. Pele las pieles carbonizadas. Deseche las semillas y pique los pimientos.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine por 1 minuto más. Batir la leche lentamente y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso Monterey Jack, el queso crema, la sal, el pimentón, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y la cayena; Batir hasta que los quesos se hayan derretido y mezclado, aproximadamente 5 minutos. Agrega los chiles poblanos picados.