Gnocchi con salchicha y col rizada

Esta receta nació como un híbrido de dos de mis recetas favoritas con las que he retocado. Si estás buscando una manera fácil y cursi de disfrutar de los ñoquis e introducir algo verde en tu comida, ¡pruébalo! Cubra con queso parmesano extra. Espero que lo disfrutes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Retire las tripas de las salchichas; desmenuzar la salchicha o cortarla en trozos pequeños.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega 2 cucharaditas de ajo; cocine por 1 minuto. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y el ajo restante. Cocine por 1 minuto. Agrega la col rizada y el caldo; sazone abundantemente con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle hasta que la col rizada esté cubierta con la mezcla y se marchite, de 3 a 5 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla grande con abundante agua con sal. Cocine los ñoquis en el agua hirviendo hasta que floten hacia la parte superior, de 2 a 4 minutos. Desagüe.
Agregue ñoquis, pesto, crema y queso parmesano a la mezcla de col rizada y salchicha; revuelva suavemente. Reduce el calor a medio-bajo; revuelva hasta que el parmesano se derrita. Condimentar con sal y pimienta.