Gnocchi con salchicha y col rizada

Esta receta nació como un híbrido de dos de mis recetas favoritas con las que he retocado. Si estás buscando una manera fácil y cursi de disfrutar de los ñoquis e introducir algo verde en tu comida, ¡pruébalo! Cubra con queso parmesano extra. Espero que lo disfrutes.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Retire las tripas de las salchichas; desmenuzar la salchicha o cortarla en trozos pequeños.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega 2 cucharaditas de ajo; cocine por 1 minuto. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y el ajo restante. Cocine por 1 minuto. Agrega la col rizada y el caldo; sazone abundantemente con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle hasta que la col rizada esté cubierta con la mezcla y se marchite, de 3 a 5 minutos.
  • Mientras tanto, hierva una olla grande con abundante agua con sal. Cocine los ñoquis en el agua hirviendo hasta que floten hacia la parte superior, de 2 a 4 minutos. Desagüe.
  • Agregue ñoquis, pesto, crema y queso parmesano a la mezcla de col rizada y salchicha; revuelva suavemente. Reduce el calor a medio-bajo; revuelva hasta que el parmesano se derrita. Condimentar con sal y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 568.8 calories
  • Carbohidratos: 31.4 g
  • Colesterol: 63.2 mg
  • Grasa: 40.5 g
  • Grasa Saturada: 15.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.5 g
  • Proteína: 22.2 g
  • Sodio: 1083.3 mg
  • Azúcares: 1.2 g

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