Garbanzos crujientes especiados

Hay un local mexicano al que Michele y yo vamos de vez en cuando que sirve un plato de cortesía de garbanzos fritos picantes cuando te sientas a comer. Es un toque muy agradable y un recordatorio periódico de lo excelente y adictivo que es este refrigerio. Como en, solo haga lotes individuales a la vez, porque comerá todo lo que haga. Condimente con cualquier combinación de especias que desee.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 taza de garbanzos secos (garbanzos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino molido, o al gusto
1 pizca de pimentón, o al gusto
1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Paso a paso

Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; Deje reposar durante 24 horas. Escurrir y secar sobre papel toalla.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Vierta los garbanzos en una fuente para hornear; rocíe aceite de oliva por encima y sazone con comino, pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelva para cubrir los garbanzos.
Hornee en el horno precalentado, revolviendo cada 20 minutos, hasta que esté crujiente y fragante, aproximadamente 1 hora. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.