Gallinas de Cornualles al horno

Gallinas de Cornualles rellenas con una mezcla de verduras y luego asadas. Una receta de gallina de Cornualles que encontré y modifiqué un poco para el gusto y el tamaño de nuestra pequeña familia, pero sería muy fácil ajustarla para satisfacer sus necesidades. Va bien con patatas asadas al horno.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de mantequilla derretida, cebolla, apio, pimiento morrón, champiñones, ajo, albahaca, orégano y perejil.
Sazone las gallinas por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto, luego rellénelas con cantidades iguales de mezcla de mantequilla / vegetales. Coloque los pájaros rellenos en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, con la pechuga hacia arriba. Rocíe con 1/4 taza de mantequilla derretida.
Cubra el plato y hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas. Retire la tapa y dore a 500 grados F (260 grados C).