Galletas francesas (Belgi Galettes)

Las galletas francesas son una tradición navideña en el sureste de Kansas. Necesitas una plancha de galette o pizzelle para hacer esta vieja receta familiar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto
Tiempo total: 16 minutos
Comensales: 144

Ingredientes

2 libras de azúcar morena oscura
1 libra de mantequilla
7 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
6 ½ tazas de harina para todo uso

Paso a paso

En un tazón grande, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso; luego agregue los huevos y la vainilla, y bata bien. Incorpora la harina poco a poco. Coloque el tazón sobre un baño de agua caliente y revuelva para mezclar los ingredientes. Cubra y refrigere durante la noche.
Precalienta la plancha de galette.
Forme bolas de 1 pulgada con la masa y colóquelas en la plancha para galette. Cierre la plancha y cocine las galletas. Esto debería tomar alrededor de 30 segundos en una plancha eléctrica con galette, o de 2 a 4 minutos en una plancha de mano a fuego medio. Retire con cuidado las galletas y deje enfriar sobre rejillas de alambre.