Galletas en blanco y negro

Esta es una receta de galletas en blanco y negro que he recopilado de muchas fuentes en Internet (principalmente Brown Eyed Baker para la galleta y Hemstrought's Bakery para el glaseado de fondant) con mis propias adiciones para que coincida con lo que recuerdo de Nueva York. ¡Espero que te guste!

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Comensales: 24
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  • Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
  • Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica durante 3 minutos. Agrega los huevos y bate por 30 segundos más. Agregue la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Mezclar todo junto. Agregue la mezcla de harina y la leche gradualmente en proporciones iguales de 1/3, mezclando bien la masa después de cada adición hasta que esté completamente incorporada.
  • Coloque la masa para galletas en porciones de 1/4 de taza en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 13 a 15 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Mientras las galletas se enfrían, derrita la mantequilla para el glaseado de vainilla en una caldera doble a fuego medio. Agregue el azúcar de repostería, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Agregue agua gradualmente hasta que el glaseado de vainilla se una. Caliente a baño maría hasta que el glaseado se caiga del dorso de una cuchara en tiras gruesas, de 2 a 4 minutos. Pon el fuego a bajo.
  • Escarcha la mitad de la parte inferior dorada de cada galleta enfriada con glaseado de vainilla con una espátula de goma. Deje que el exceso se gotee de nuevo al baño maría. Deje enfriar las galletas durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, vuelva a poner el baño maría a fuego medio y agregue azúcar en polvo, chocolate semidulce, chocolate agridulce, jarabe de maíz, mantequilla, extracto de vainilla y colorante para alimentos al resto del glaseado de vainilla. Mezcle bien, agregando agua hasta que se combine el glaseado. Caliente hasta que el glaseado se caiga del dorso de una cuchara en tiras gruesas, de 2 a 4 minutos. Pon el fuego a bajo.
  • Escarcha la otra mitad de las galletas enfriadas con una espátula de goma de la misma manera que antes. Deje que las galletas se enfríen hasta que la formación de hielo se asiente, de 1 a 2 horas. Servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 389.5 calories
  • Carbohidratos: 69.7 g
  • Colesterol: 38.5 mg
  • Grasa: 11.5 g
  • Grasa Saturada: 6.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.9 g
  • Proteína: 3.4 g
  • Sodio: 108.2 mg
  • Azúcares: 48.2 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares