Galletas de yogur griego

Sin leche, sin huevos, no hay problema. ¡Estas galletas utilizan yogur griego para obtener cremosidad y agua carbonatada o agua con gas para una textura más ligera! ¡El resultado es una galleta que se deshace en la boca! ¡Mmm!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azucar blanca
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
½ taza de yogur griego descremado frío
¼ de taza de agua mineral fría, o más según sea necesario

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Cortar la mantequilla con un cuchillo hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Coloque el tazón en el congelador durante 5 minutos.
Agregue el yogur griego hasta que la masa se combine. Agrega 1/4 taza de agua mineral; mezclar hasta que la masa esté suave. Agregue más agua mineral si la masa parece seca.
Coloque la masa en un trozo de papel pergamino enharinado y forme un rectángulo plano. Dobla el rectángulo en tercios. Gire la masa 90 grados, junte las migajas y vuelva a aplanar en un rectángulo. Repita el plegado, el giro y el aplanamiento dos veces más.
Aplana la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Cortar en doce rondas de 2 1/2 pulgadas. Transfiera las rondas a una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 10 a 15 minutos.