Galletas de pastel de zanahoria con relleno de queso crema

Delicioso pastel de zanahoria en forma de galleta con relleno de queso crema. Estos son los favoritos de la familia y un éxito de ventas en mi panadería.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Comensales: 25
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Combine el azúcar blanco, el azúcar morena y la mantequilla para las galletas en un tazón. Batir hasta que esté suave y esponjoso, de 3 a 4 minutos. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media hasta que estén bien combinados.
  • Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón. Mezcle con la mezcla de mantequilla a velocidad baja hasta que esté bien combinado. Mezcle la avena y las zanahorias, seguido de las pasas y las nueces.
  • Enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
  • Coloque la masa en las bandejas para hornear preparadas con una cucharada del tamaño de una cucharada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén firmes, de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Batir el queso crema en un tazón para mezclar para ablandar. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté combinado. Incorpora el azúcar glass, seguido del extracto de vainilla. Batir 30 segundos más para aclarar.
  • Unte el glaseado sobre una galleta enfriada. Sándwich junto con otro. Repita con las galletas restantes.

Información Nutricional

  • Calorias: 339.9 calories
  • Carbohidratos: 45.7 g
  • Colesterol: 52.2 mg
  • Grasa: 16.7 g
  • Grasa Saturada: 9.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.5 g
  • Proteína: 3.7 g
  • Sodio: 134.2 mg
  • Azúcares: 32 g

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