Galletas de pajarita

¡Estas galletas crujientes seguramente serán un nuevo favorito! Estas cookies también se conocen como Kichel.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 36

Ingredientes

5 huevos
½ cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de aceite vegetal
1 taza de azucar blanca
2 ⅓ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal

Paso a paso

Coloca los huevos, la vainilla, el aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, la harina y la sal en el bol de una batidora eléctrica provista de paleta y licúa a velocidad baja hasta incorporar. Luego batir a alta velocidad durante 5 minutos.
Retire la paleta y raspe la masa por los lados del tazón. Deje reposar la masa en el bol, tapada, hasta que esté blanda y esponjosa por fuera, aproximadamente 1 hora. Luego retíralo del tazón, estará pegajoso y forma una bola con él.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) y engrase 2 bandejas para hornear.
Espolvoree una superficie de trabajo con 1 taza de azúcar, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad. Colocar la masa en el centro, aplanarla un poco con un rodillo y espolvorear generosamente la masa con azúcar.
Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada, un rectángulo de aproximadamente 18 por 12 pulgadas. Luego, con un cortador de masa o un cuchillo sin filo, corte la masa en tiras de 3/4 de pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo. Levante cada tira, gírela en el medio para hacer una pajarita y colóquela en las bandejas para galletas, dejando 1/2 pulgada entre cada tira.
Hornee las galletas durante 25 a 30 minutos en la rejilla del medio del horno, hasta que las galletas estén duras al tacto en todas las esquinas y doradas. (Si usa 1 horno, coloque las bandejas para galletas en las parrillas superior y central, luego cámbielas a la mitad). Para probar si está cocido, parta una galleta por la mitad. Si está pastosa o demasiado blanda, aún no está lista. Regrese al horno por unos minutos más.