Galletas de nieve de cereza y almendra

Se me ocurrió esta receta después de intentar encontrar una similar en línea. Como no pude encontrar lo que estaba buscando, ¡lo inventé yo mismo! Los resultados fueron deliciosos (según los elogios de mi familia).

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 36

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Combine la mantequilla, 1 taza de azúcar en polvo y el azúcar blanca en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Mezcle las cerezas, el licor de amaretto, el concentrado de jugo de cereza, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Batir las almendras molidas.
Combine la harina y la sal en un recipiente aparte; agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté bien combinado. Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas con espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán con el horneado.
Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, unos 20 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 10 minutos.
Mientras las galletas se enfrían, coloque la taza restante de azúcar en polvo en un tazón. Cubra cada galleta con azúcar en polvo hasta que esté completamente cubierta. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.