Galletas de mantequilla de maní clásicas más saludables

Me encantan las galletas de mantequilla de maní, pero siempre son un poco grasosas. Se me ocurrió esta versión más saludable y es un poco menos grasosa. ¡Me encanta!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

½ taza de mantequilla sin sal
1 taza de mantequilla de maní crujiente
¼ taza de puré de manzana
1 taza de azucar blanca
1 taza de azúcar morena compacta
4 claras de huevo
2 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Batir la mantequilla, la mantequilla de maní, la compota de manzana, el azúcar blanca y el azúcar morena con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega los huevos y bate hasta que quede suave.
Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte; revuelva con la masa de mantequilla de maní. Ponga la masa en el refrigerador por 1 hora.
Enrolle la masa en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Aplana cada bola con un tenedor, haciendo un patrón entrecruzado.
Hornee en horno precalentado hasta que las galletas comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.