Galletas de mantequilla de café

Algo diferente.

Ingredientes

En un tazón grande combine las almendras, la harina, el azúcar glass y el café. Cortar la mantequilla y mezclar hasta que esté bien mezclado. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel de aluminio o plástico y refrigere durante al menos media hora.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cortar con un cortador de galletas de 2 pulgadas. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar y espolvoree la parte superior con azúcar granulada.
Hornee de 10 a 12 minutos en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) o hasta que los bordes estén firmes. Retirar de la hoja. Enfríe las galletas sobre una rejilla de alambre.