Galletas de corazón alemanas

Esta receta de galletas de corazón es de Alemania, donde se llaman Herrnhuter Herzen. Son las galletas perfectas para el día de San Valentín u otras ocasiones románticas.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 5 horas 15 minutos
Comensales: 50

Ingredientes

3 ¼ tazas de harina para todo uso
1 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de azucar blanca
2 huevos
2 tazas de azúcar glass, cantidad dividida
1 cucharada de jugo de limón, o más según sea necesario
1 cucharada de jarabe de frambuesa, o más según sea necesario

Paso a paso

Combine la harina, 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla, el azúcar blanca y los huevos en un tazón grande y amase hasta obtener una masa suave. Forma una bola. Aplanar, cubrir con film transparente y refrigerar por 2 horas.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 2 bandejas para hornear o forre con papel pergamino.
Espolvoree una superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta corazones con un cortador de galletas en forma de corazón y coloca las galletas recortadas en bandejas para hornear preparadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos. Retirar de las bandejas para hornear con cuidado y transferir a rejillas de alambre. Déjelo enfriar por completo, unos 20 minutos.
Mezcle 1 taza de azúcar glass con la cantidad de jugo de limón necesaria para formar un glaseado espeso. Cubre la mitad de los corazones con el glaseado blanco. Mezcle la 1 taza restante de azúcar en polvo con jarabe de frambuesa y cubra la otra mitad con glaseado rosa. Deje reposar las galletas hasta que el glaseado se seque por completo, aproximadamente 2 horas o hasta toda la noche.