Galletas de chocolate y coco

Una deliciosa galleta de chocolate rellena de coco, ¡muy decadente! Puede cubrir las galletas con su receta favorita de glaseado, yo uso un glaseado de chocolate preparado y espolvorear con un poco de coco extra. ¡Sabroso!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 36
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas para galletas. Primero prepara el relleno. En una cacerola de 2 cuartos, a fuego medio, mezcle la leche y el coco. Combine la maicena y 1/2 taza de azúcar; revuelva en la cacerola. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.
  • Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, 1 taza de azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Agrega el huevo y la leche. Mezcle gradualmente los ingredientes tamizados para formar una masa. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en círculos de 2 1/2 pulgadas con un cortador de galletas. Coloque la mitad de los círculos a una distancia de 1 1/2 pulgadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Vierta aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro de cada galleta en la sartén. Cubra con otro círculo y selle los bordes pellizcando.
  • Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Información Nutricional

  • Calorias: 109 calories
  • Carbohidratos: 18 g
  • Colesterol: 13 mg
  • Grasa: 3.4 g
  • Grasa Saturada: 2.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.5 g
  • Proteína: 1.8 g
  • Sodio: 96.2 mg
  • Azúcares: 9.4 g

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