Galletas de calabaza sin gluten

Una galleta de calabaza suave sin gluten con un ligero sabor a especias para hacer de esta una delicia muy decadente para el postre.

Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino.
Mezcle la harina, el polvo de hornear, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada en un tazón.
Combine la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que se incorpore la mantequilla y la mezcla esté suave. Agregue los huevos y bata a velocidad media hasta que estén suaves y cremosos. Agregue el puré de coco y calabaza y mezcle hasta que se mezclen bien. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave. Deje caer cucharaditas de masa en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que se dore ligeramente en la parte superior, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de colocar en una rejilla para enfriar completamente.