Galletas de calabaza masticables

La calabaza en estas galletas las hace más masticables y suaves. Los he estado haciendo durante unos 20 años. Son maravillosos para el otoño.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente 2 bandejas para galletas.
Combine la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón.
Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agregue gradualmente los azúcares morena y blanca; batir hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con calabaza, mezclando bien después de cada adición. Incorpora las chispas de chocolate.
Deje caer cucharadas medianas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas y extienda en forma de calabaza.
Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente firmes y ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos; no hornear demasiado. Deje enfriar en la bandeja para hornear brevemente antes de colocarlo en una rejilla para enfriar completamente.