Galletas de café brasileñas

Una galleta de jengibre con sabor a café real.

Ingredientes

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Batir la manteca, el azúcar morena, el azúcar blanca, el huevo, la vainilla y la leche hasta que quede esponjoso.
Revuelva la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el café instantáneo. Agregue a la mezcla de azúcar y mezcle bien.
Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Si está demasiado blando, déjelo enfriar un rato. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Aplana a 1/8 de pulgada de grosor con un tenedor o vaso empapado en azúcar.
Hornee a 400 grados F (205 grados CV) durante 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.