Galletas de bandera irlandesa

Galletas de azúcar crujientes glaseadas para parecerse a la bandera de la República de Irlanda.

Ingredientes

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar de repostería. Batir el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. Incorporar la mezcla de mantequilla. Divida la masa en tercios y forme bolas.
Trabajando con 1/3 de la masa a la vez, extienda la masa a 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. Con un cuchillo, corte la masa en rectángulos de aproximadamente 2 pulgadas de alto por 3 pulgadas de largo. (6 x 8 cm).
Coloque rectángulos en una bandeja para hornear sin engrasar, a 2 pulgadas de distancia. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.