Galletas de avena y dátiles

Estas cookies son fáciles de hacer y una de mis favoritas.

Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F y engrase las bandejas para hornear galletas.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal y ambos azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Incorpora la vainilla.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla cremosa, mezclando bien con una cuchara.
Agregue la avena, los dátiles y las nueces.
Deje caer la masa por cucharaditas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear galletas.
Hornee por 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar de las bandejas para hornear para que se enfríen en las rejillas.