Galletas de avena y calabaza de la abuela

Esta es una receta que adapté de mi abuela. Es mi receta favorita de galletas de calabaza. ¡Además, es suficiente para una multitud!

Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón grande para mezclar. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agrega la calabaza, los huevos y el extracto de vainilla.
Mezcle la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un recipiente aparte.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de calabaza; mezclar hasta incorporar uniformemente. Incorpora las chispas de chocolate. Deje caer cucharadas de masa para galletas en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén firmes y la base esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Repita con la masa de cocción restante.