Galletas con queso del chef John

Estas galletas crujientes y crujientes tienen un gran sabor a queso. Son muy superiores a cualquier cosa que puedas conseguir en la tienda. Puedes cambiar los quesos y las especias. Es realmente divertido jugar con él.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Comensales: 36
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Ingredientes

Paso a paso

  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite vegetal.
  • Coloque la mantequilla en un tazón para mezclar; agregue queso cheddar, queso parmesano, pimentón, pimienta de cayena y sal. Mezclar con el dorso de una espátula hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle la harina con la mezcla de queso con un tenedor hasta que se desmorone. Espolvorear con agua fría, 1 o 2 gotas a la vez, y mezclar con una espátula hasta que se junte en una masa que mantenga su forma al apretarla.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo y presione hasta formar un disco plano y grueso. Envuelva en papel film y refrigere 30 minutos.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador de pizza para cortar tiras de 1 pulgada de ancho de la masa. Corte tiras transversalmente en rectángulos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. Usa la parte de atrás de una brocheta de bambú para hacer 5 pequeños agujeros en cada galleta. Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar unos 3 minutos para que las galletas se enfríen y se suelten del papel de aluminio. Dejar enfriar por completo antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 25.2 calories
  • Carbohidratos: 1.4 g
  • Colesterol: 4.7 mg
  • Grasa: 1.7 g
  • Grasa Saturada: 1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.1 g
  • Proteína: 1.1 g
  • Sodio: 43.5 mg
  • Azúcares: 0

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