Galletas con huella digital de mantequilla de maní II

Éstas eran una de las galletas favoritas de mi familia cuando era pequeña, y nos encantaba ayudar a mamá a hacer las "huellas digitales" en cada galleta, donde se colocaba el relleno de pasas dulces antes de hornear.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 18

Ingredientes

Paso a paso

Para las galletas, bata margarina con mantequilla de maní. Agregue el azúcar, luego agregue los huevos y la leche. Agregue el bicarbonato de sodio, la avena y la harina.
Para hacer el relleno: combine las pasas, el agua y el jugo de limón. Calentar hasta que esté casi hirviendo. Mezcle el azúcar con la maicena; agregue suficiente agua (fría) para hacer una pasta. Agregue la mezcla de pasas y caliente hasta que esté transparente.
Forme bolas del tamaño de una nuez con la masa. Coloque en una bandeja de horno engrasada. Con el pulgar, haga una sangría en el centro de cada bola, haciendo un punto hueco de bastante buen tamaño. Rellene con aproximadamente una cucharadita de relleno. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 10-12 minutos.