Fudge pasado de moda

Esta receta es para el buen dulce de azúcar. El que no tiene nueces ni cremas. Este dulce de azúcar tampoco usa atajos, así que use un termómetro para dulces para obtener mejores resultados.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 50

Ingredientes

½ taza de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas de azucar blanca
¼ de cucharadita de sal
1 cucharada de jarabe de maíz light
1 taza de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla

Paso a paso

En una cacerola mediana, mezcle el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Mezcle el jarabe de maíz y la leche hasta que esté bien mezclado. Agregue mantequilla y caliente entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de almíbar en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se saca del agua y se coloca sobre una superficie plana. Revuelva de vez en cuando.
Retirar del fuego y batir con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y pierda su brillo. Agregue la vainilla y vierta en una fuente para hornear de 9x9 pulgadas con mantequilla. Deje enfriar hasta que cuaje. Cortar en cuadrados pequeños para servir.