Frizzeles (Friselle)

Las galletas de pimienta italiana son ideales para las vacaciones y para todos los días. Sirva con antipasto en Semana Santa.

Ingredientes

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra en un tazón. Agregue el aceite de oliva y el agua fría a los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa suave. Pellizque un puñado de masa, enrolle en un tronco grueso entre sus manos y use una tijera para cortar en pedazos de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 1 1/2 pulgadas en bandejas para hornear.
Hornee en el horno precalentado en la rejilla del medio durante 15 minutos; voltee las galletas y hornee hasta que estén doradas por ambos lados, unos 15 minutos más. Deje enfriar sobre trozos de papel encerado. Coloque las galletas en un recipiente sellado y refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor.