Frijoles rojos

Frijoles con puro sabor latino. Acentuado con papas, calabaza, jamón, ajo y cilantro, ¡esta guarnición podría robarse el espectáculo!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de cebolla, pimiento, ajo, cilantro y achiote en polvo. Reserva la mezcla.
  • Caliente una cacerola grande y pesada a fuego medio. Vierta el aceite de oliva y saltee el jamón con la mezcla de puré durante 10 minutos, hasta que se dore. Agregue los frijoles, las papas, la calabaza, el agua y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la mezcla se espese y las papas y la calabaza estén tiernas.

Información Nutricional

  • Calorias: 117.7 calories
  • Carbohidratos: 18 g
  • Colesterol: 4.8 mg
  • Grasa: 2.7 g
  • Grasa Saturada: 0.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.6 g
  • Proteína: 6 g
  • Sodio: 464.9 mg
  • Azúcares: 2 g

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