Frijoles Refritos Vegetarianos

Frijoles refritos vegetarianos tradicionales que saben muy bien y apenas contienen grasa.

Ingredientes

Coloque los frijoles en una cacerola grande y cúbralos con una pulgada de agua. Coloque a fuego alto y deje hervir. Cuando los frijoles hayan hervido, escúrrelos y devuélvelos a la misma olla. Cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua y agregue 1 cucharada de ajo, el tomate, el comino y el chile en polvo. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy suaves, aproximadamente 3 horas y 45 minutos, agregando agua según sea necesario.
Una vez que los frijoles estén cocidos, tritúrelos con la cucharada restante de ajo, el aceite y la sal al gusto; use agua adicional según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Coloque a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir.